本发明公开了一种含水果或/和蔬菜制成的营养小麦面粉及其加工方法。是将新鲜的水果或蔬菜摘洗干净,利用可食用部分切成小块,置于真空冷冻干燥机内进行脱水、干燥、粉碎、过筛,制成水果或蔬菜干粉,再与小麦面粉按比例混合均匀,装袋,制成含水果或/和蔬菜营养小麦面粉。上述的水果、蔬菜可以是各种可食用的新鲜蔬菜、山野菜、食用菌类、海藻和水果。因全部采用菜果中的可食用物质,利用低温真空冷冻干燥技术,保留了水果和蔬菜中的各种氨基酸、有机酸、维生素、矿物质、蛋白质等营养成分。选择不同的水果、蔬菜进行营养搭配,可以满足不同人群的营养需求。为小麦面粉多品种、营养化开辟了一条新路。
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来源：北方有色网
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