本发明属于食品安全检测技术领域，具体涉及一种面粉中添加物的检测方法。本发明提供了一种面粉中添加物的检测方法，包括如下步骤：采用傅里叶变换衰减全反射红外光谱法对待测面粉进行分析，得到待测面粉红外谱图；将所述待测面粉红外谱图导入定量模型中，得到待测面粉中添加物的种类和含量，所述定量模型为根据面粉标准样品傅里叶变换衰减全反射红外谱图利用偏最小二乘法建立的定量模型。本发明提供的检测方法的检出限达到ppm级别，远低于常见化学计量学方法的检出限；同时利用本发明提供的检测方法能够同时、快速、准确检测出面粉中多种添加物的种类和含量。
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来源：北方有色网
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