本发明公开了一种检测辣椒素的
电化学传感器及其应用，属于电化学传感器技术领域。所述电化学传感器，包括工作电极，所述工作电极具有由碳浆、
碳纳米管、金纳米颗粒组成的复合物敏感膜。本发明在电极修饰材料上选择了碳纳米管和金纳米颗粒。碳纳米管能增强电子传递能力，金纳米颗粒具有强的导电能力、大的比表面积、良好的电催化性能，两者结合可显著提高电极灵敏度和线性范围，辣椒素线性检测范围1～3000μM、响应时间小于10s。利用电化学沉积法将修饰材料沉积到丝网印刷碳电极上，定量可控且修饰稳定，制备方法简单。本发明小巧便携，操作简单，成本低，响应快，灵敏度高，检测范围大，可快速现场检测食品辣度。
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“检测辣椒素的电化学传感器及其应用” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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来源：北方有色网
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