本发明属于蛋白粉质量鉴别技术领域，特别涉及一种蛋白粉的
电化学指纹图谱检测方法；本发明将蛋白粉干燥后，通过微波辅助、表面活性剂复合酶、混合溶液的使用，不仅能提高蛋白粉的酶解效率，而且还能把蛋白质酶解后生成的多肽进一步分解成氨基酸，使得蛋白粉被最大限度地分解为氨基酸，减小了在检测过程中，由于具有还原性多肽的存在，而对检测结果造成干扰现象的发生，提高了检测的准确度；在H
+、BrO
3‑、Mn
2+和CH
3COCH
3组成的B‑Z电化学振荡体系混合，在恒温下测试电势变化，根据电化学指纹图谱提取的特征参数，获得丰富的信息，利用相似系统理论，将待鉴样本与标准样本进行比较，根据整体相似度鉴别待鉴样本的品种与真伪。
声明：
“蛋白粉的电化学指纹图谱检测方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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来源：北方有色网
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