本发明涉及一种烤箱烤制性能的检测方法，对烤箱烤出的食物进行拍照并保存为待检图像；将待检图像转换为RGB数据以形成待检RGB数据库；提取出RGB数据库中食物图像部分的RGB数据，以形成目标体RGB数据库；判断食物图像RGB数据间的差异是否超出阈值，进而判断食物的烤制均匀性；判断食物图像RGB数据与标准数组间的差异是否超出阈值，判断食物的烤制稳定性；食物的烤制均匀性和稳定性均满足要求，则判断烤箱的烤制性能满足要求，否则判断烤箱的烤制性能不满足要求。该烤箱烤制性能的检测方法通过对蒸箱烤出的食物直接进行检测为烤箱的烤制性能评价提供可靠依据，使得对烤箱烤制性能的评价更加直接、准确。
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来源：北方有色网
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