本发明是一种南瓜的制作方法,其特征是南瓜加入咸鸭蛋黄焗制而成;(1)配料配方为:每500克南瓜:咸鸭蛋150克,香菜末10克,鸡精3克,食用油20克,盐3克。(2)南瓜的加工工艺:挑选好南瓜后,按照以下工艺进行加工处理:切条-焯水-压碎-焗炒-出锅本发明的目的就是为克服传统方法制作南瓜的缺点,在烹饪中混合咸鸭蛋黄这种含卵磷脂、矿物质、维生素和蛋白质丰富的食品,使成菜软糯香甜、不油腻,口感良好,营养物质保持完整。
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来源：北方有色网
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