本发明属于食品加工领域，涉及一种辣根调味酱。该辣根调味酱的加工制作方法，具体如下：1）按配方重量比分别称取辣根，豆粉，蘑菇，肉制品，盐，味精，蒜蓉，生姜，冰糖，芝麻，果仁；2）将辣根、蘑菇、肉制品、生姜、冰糖、芝麻、果仁分别用打浆机粉碎成细浆A；3）将细浆A与豆粉、盐、味精、蒜蓉、水放入搅拌机搅拌均匀成混合物B；4）将混合物加热至100‑120℃，并保温20‑40分钟；5）冷却后定量包装。本发明的有益效果：辣根酱含有多种营养成分，风味独特，生产方法简单易行。含有坚果、芝麻含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，可以满足人们的饮食需求。
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来源：北方有色网
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