随着国家的发展和人们的生活水平的提高，人们更加注重营养健康，果酒成越来越受到人们的喜爱。且中国是个水果生产大国，水果资源丰富。果酒酿造过程中应具有方便、快捷、安全、卫生、便于机械化生产、质量标准化统一。但是，在目前果酒酿造工艺中存在诸多不足之处，本发明提供了一种水果超微粉制备方法，该方法具有以下创新性：一、原料质量标准化统一；二、果酒在发酵过程中，提高了水果中营养成分溶出速度和溶出量；三、采用超微粉碎技术对原料进行破碎处理，会更好的保留了水果中有效成分如纤维素、维生素C类、维生素B类及水果中富含的矿物质损失，从而提高了果酒中营养物质，同时也提高了水果中多种营养物质的协同作用；四、省去在果酒酿造中皮渣的分离阶段，使工艺更加简洁，大大缩短了果酒发酵周期并且提高了大量的原料的利用率，减少了企业费用支出。
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“复合超微粉果酒的酿造方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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编辑：管理员
来源：北方有色网
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