本发明公开了一种柑橘罗汉果酒的制备方法，包括以下步骤：1)将柑橘去皮，按料液比为1:2～5的比例加水破碎打成柑橘果浆；2)将罗汉果破碎，加水煎煮，过滤，得到罗汉果汁；3)调节罗汉果汁的糖度，加入酵母菌发酵，过滤，滤液即为罗汉果果酒；4)称取25～40重量份的柑橘果浆、罗汉果果酒35～65重量份和1～5重量份稳定剂，混匀，过胶体磨，经均质、脱气、灭菌，灌装，即得柑橘罗汉果酒。本发明制得的柑橘罗汉果酒果肉含量高，色泽自然富有营养，增加了果酒中膳食纤维含量，富含维生素、有机酸、矿物质，有利于人体吸收，且果香突出，口味纯正，适合各种人群饮用。
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来源：北方有色网
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