一种耐盐蔬菜与海鱼重组休闲脆粒的负压微波喷动制备方法,属于果蔬食品和水产品加工技术领域。本发明以冰鲜海鱼和所选耐盐蔬菜为原料,将海鱼经清洗、三去(去头、内脏、鱼鳞)、清洗、去皮去刺采肉、除腥、空斩、拌料斩拌、盐斩,再将耐盐蔬菜进行挑选、清洗、护色、脱盐、沥水、切碎,再按比例混合后制备而成。本发明生产均匀休闲脆粒,色、香、味俱佳,不变形,松脆性好,含水量低,避免鱼刺困扰,克服了传统鱼干高盐、油炸鱼类多油的缺点,营养全面,既有鱼肉高蛋白、低脂肪,维生素、矿物质丰富的特点,又有耐盐蔬菜富含人体所必须的8种氨基酸、维生素、食用纤维及微量元素钙、铁、
锌、碘等海洋矿物质的特点,是老少皆宜的健康高营养休闲食品。
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“耐盐蔬菜与海鱼重组休闲脆粒的负压微波喷动制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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来源：北方有色网
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