本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种非抽真空牛肉坚果棒及其制备方法。非抽真空牛肉坚果棒包括肉类、坚果、谷物颗粒、浆料、聚葡萄糖、胶原蛋白固体饮料、轻食代餐粉、酪蛋白、复合维生素、复合矿物质；肉类包括以下组分：牛肉粒、牛肉碎、牛肉松；牛肉粒的水分含量为10‑12%，水分活度为0.5‑0.6；其制备方法为：将肉类、谷物颗粒、坚果、聚葡萄糖、胶原蛋白固体饮料、轻食代餐粉、酪蛋白、复合维生素、复合矿物质混合，加入浆料，混合、成型、包装。本申请的非抽真空牛肉坚果棒不需采用抽真空方式包装，保质期长达12个月，具有不易硬化，热量低、高蛋白、高膳食纤维、饱腹感强的特点，口感醇香，是一种健康的代餐零食。
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“非抽真空牛肉坚果棒及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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编辑：管理员
来源：北方有色网
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