本发明公开一种魔芋粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将魔芋清洗、粉碎至90‑110目；(2)将酶液与粉碎后的魔芋按质量比为(1‑3)：1混合，在温度为50‑60℃下酶解30‑90分钟，过滤，得到酶解产物；(3)将酶解产物与酸液按质量比为(1‑3)：1混合，在温度为55‑65℃下，200‑500转/分搅拌1‑5小时，离心分离，得到除味产物；(4)将除味产物在50‑80℃下真空干燥，再粉碎至160‑200目，即得。本发明提供的一种魔芋粉的制备方法，采用天然有机水果、蔬菜及其他食材为原料，植入多种益生菌共生发酵而成；果蔬发酵原液含有丰富的活性酶，且含有诸多对人体有益的维生素群、矿物质、微量元素。酵素能够针对您的个人体质，调整身体的吸收与代谢，并为您补充最全方位的营养。
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来源：北方有色网
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