槐花保健酒,由鲜槐花1-3%、苜蓿草0.5-2%、小麦12-16%、大米28-32%、小米10-15%、高粱11-16%、玉米13-17%、豌豆6-10%,配制发酵蒸馏出的原液加天然矿泉水勾对而成。其制备工艺为:将高粱和豌豆分别粉碎,而后与苜蓿粉、小麦、大米、小麦、玉米掺和一起再掺进一定比例的水,消蒸稻壳和发酵酵母,装甑蒸熟,出甑放进14-18℃的低温池发酵,2个月后再放进35℃-45℃的中温池发酵2个月出池装甑进行蒸馏,在蒸馏期间将1-3%的鲜槐花放进甑里同蒸并加入一定量的矿泉水,蒸馏温度在100℃以上,蒸馏压力在0.01-0.03MPa,蒸出的酒蒸汽经冷凝器变成酒,在蒸馏期间可多次打量水多次蒸馏,提高出酒率,在蒸出的酒液加天然矿泉水加上大曲粉勾对出各种度数的酒。
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来源：北方有色网
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