本发明葡萄果酒，是以10为基率，按比例为6-8∶8-6∶4-5∶5-6∶4-5∶5-3∶1-2∶2-1称量山葡萄、黑葡萄、白葡萄、红葡萄、柑子、橙子、金桔、李子，并用切碎机粉碎细化后用搅拌机搅匀成混合生料浆，再按生性混合生料浆、生料酒曲、矿泉水比例为100∶0.7-0.9∶280-260称量配制，当气温高于30?、低于30°、低于20°时，分别按比例为100∶0.7∶280和100∶0.8∶270及?100∶0.9∶260称量生料浆、生料酒曲、矿泉水，并分别投入发酵缸罐搅匀封严发酵10-12天，期间每2-3天搅拌1次，至醪料全部上浮再全部下沉发酵成熟时，经蒸馏和适时配兑即得到优质葡萄果酒。
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来源：北方有色网
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