本发明公开了一种发芽保健杂粮粉及其制备方法，以15种五谷杂粮为原料，通过科学手段进行发芽，使其富集各种功能性成分，再按比例配方，经过膨化、粉碎、过筛、调配、包装等工艺程序生产而成的适合人们食用的具有营养保健功能的配方发芽杂粮粉。该发芽保健杂粮粉富含γ-氨基丁酸、生物碱、总黄酮、葡聚糖、氨基酸、矿物质、维生素、超氧化物歧化酶、膳食纤维、谷胱甘肽、阿魏酸、谷维素、植物甾醇、抗坏血酸、核黄素、胡萝卜素等多种具有特殊生理功能的活性物质，具有减少心血管疾病的发病率、预防糖尿病、消化道癌症、抗衰老等诸多保健功能。
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来源：北方有色网
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