本发明公开了一种用甜玉米酿造酒的生产方法, 将鲜甜玉米脱粒, 在阳光下晒, 粉碎成粉状; 蒸熟的甜玉米粉与蒸 熟的糙米饭混合后, 加入小曲糠饼, 干醅、发酵; 加入净水, 将发酵 料翻面后密封, 继续发酵; 把发酵好的浆料加入蒸馏釜中加热蒸 馏, 通过冷凝器冷却成酒; 精馏出的酒置于瓷缸, 贮存。本发明酿 造的酒具有如下特点 : 一是营养丰富, 含有多种维生素、多种有 机糖类、有机酸、芳香酯、氨基酸和矿物质等; 二是酒色鲜澄透 明、酒香浓郁、口味清纯, 具有甜玉米芳香气味, 别具一番风韵 三是醇厚柔和、回味绵长, 酒度在50度左右, 饮后不上头。
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来源：北方有色网
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