本发明提供了一种玉黄丝及其制备方法,它以玉米粉为基料,以黄豆粉、荞麦粉和芝麻粉为辅料,由以下方法制备而得:将原料经浸泡、淘洗、脱皮、去杂、沥干,使其含水量达8%-12%,然后用粉碎机粉碎成40目的粗粉;将粗粉按比例进行混合得复合粉;将所得复合粉投入细粉机中打磨成微细粉;在微细粉中加入1-3份植物油、0.8-1.8份食用盐、15%-20%的水,搅拌均匀后投入成型机中使其成型即可。本发明的玉黄丝含有丰富的蛋白质和人体所需的多种维生素及矿物质,不含胆固醇,不含任何化学添加剂,营养价值极高,是一种纯天然的保健绿色食品,对延缓细胞衰老和脑功能退化均有较好的保健功效。此外,采用本方法制成的玉黄丝还具有不化汤、入口即化、口感清香的优点,老幼皆宜。
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来源：北方有色网
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