本发明公开了一种肉香味香辣调味料,含有下述的原料:植物油,干辣椒,花椒,八角,盐,白糖,味精,淀粉,肉类反应液,增鲜增味剂;制作方法:将植物油加热至150-200℃,分别放入干辣椒、花椒、八角炸30-60秒,迅速捞出,沥干油,再将辣椒、花椒、八角进行粗粉碎后混合,混合物中加入盐、白糖、味精、淀粉、肉类反应液,搅拌混匀后,加入增味增鲜剂,再搅拌均匀,然后经过微波烘干后进行超微粉碎,密封包装即得成品。本发明通过短时油炸的方式,减轻了辣椒的辛辣味,突出了辣椒的芳香味,并配以不同的肉类反应液而制成的调味料,使本发明不仅含有肉类香味,还增加了人体必需的氨基酸,矿物质等。
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来源：北方有色网
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