石头鸡的制备方法,其特征在于采用以下步骤:原材料:(1)活鸡宰杀去毛、去内脏、洗净,(2)配料,(3)鹅卵石洗净;将鸡骨肉分离,鸡骨用木棒敲碎,鸡肉开片;鹅卵石烧红与敲碎的鸡骨混合,让烧红的鹅卵石将鸡骨烤黄,加入配料,灭菌,冷却后包装;鸡肉片烹熟,灭菌,冷却后包装。本发明通过特有的制备方法可以将鸡骨中的钙充分溶入汤中,并将鹅卵石中的矿物质和微量元素也溶入汤中,使以鸡为原料的食品营养成分更加全面,营养成分的搭配更加合理,且风味独特,适应性强,是一种新型的石头鸡的制备方法。
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来源：北方有色网
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