本发明涉及一种含低浓度植物磷脂的高脂质消化率的浓缩乳液。以其总重计，本发明的浓缩乳液含有：油脂，15‑35％；磷脂，0.1‑1.5％，其中，所述磷脂含有动物磷脂和植物磷脂，且所述磷脂中葵磷脂含量≤0.9％；以及水，55‑72％。本发明还涉及该浓缩乳液的制备方法、复原乳、干燥粉末等。本发明统改优化乳液结构，以达到非热浓缩的目的，过程中无需长时间加热，浓缩倍数能达到约7倍，且浓缩乳液稳定性好，浓缩过程对乳液脂质消化率无负面影响。
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来源：北方有色网
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