本发明实施例提供一种冰鲜肉新鲜度监测装置及方法，该装置包括叉指电极硫化氢传感器、纸电池和电致变色器；叉指电极硫化氢传感器接入鲜肉包装内，纸电池两端分别与叉指电极型硫化氢传感器和电致变色器连接，构成等效电路；本发明将叉指电极硫化氢传感器接入鲜肉包装内，若电致变色器变色，则判断获知等效电路导通，且叉指电极硫化氢传感器的阻抗值为第一预设阈值；根据叉指电极硫化氢传感器的阻抗值和预先建立的冰鲜肉新鲜度‑叉指电极硫化氢传感器的阻抗值模型，即可获得冰鲜肉的新鲜度。实现快速实时监测冷鲜禽肉的内部品质。与现有的无损检测技术相比，本发明实施例提供的冰鲜肉新鲜度监测方法降低了检测成本，监测方式更加便捷。
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来源：北方有色网
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