本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种基于电子鼻与电子舌的不同陈酿年份山西老陈醋快速检测方法。收集市售不同陈酿年份山西老陈醋样品，采用电子鼻测定不同陈酿年份山西老陈醋，以电子鼻14个传感器的响应值为变量进行主成分分析，鉴别不同陈酿年份山西老陈醋，采用聚类分析验证其结果可靠性。以电子舌6个惰性电极的响应值进行主成分分析，采用聚类分析验证其结果可靠性。该方法准确率高，操作快速，样品无损，实用性强，对于不同陈酿年份山西老陈醋鉴别和保护具有重要的意义。
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“基于电子鼻与电子舌的不同陈酿年份山西老陈醋快速检测方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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来源：北方有色网
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