本发明公开了一种肉类水分检测方法，利用光谱系统获取待测肉类样品的反射光谱，以及样品干燥后的反射光谱，并将二者合成为一个合成光谱，然后利用逐步回归的方法选在合成光谱中取能够反映预测指标的特征波长组合，并用这些特征波长建立多元线性回归预测模型，使用预测模型可以对肉类含水率做出判断。本发明能够实现对肉类含水率的快速、无损检测，使我国对肉类含水率的检测手段与发达国家接轨。
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来源：北方有色网
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