本发明涉及一种腐皮卷及其制作方法，属食品加工领域，将土豆、紫薯、香芋分别去皮清洗干净后切成细长条，然后将土豆条、紫薯条和香芋条放入蒸笼中，沸水蒸10到15分钟，将蒸熟后的土豆条、紫薯条和香芋条倒出来放到盆子中晾冷；在案板上铺上一张豆腐皮，然后将土豆条、紫薯条和香芋条均匀摆放在豆腐皮上，再均匀浇上玫瑰酱，然后用手将豆腐皮从一边卷起，包裹起来，再用刀将包裹好的腐皮卷切成5厘米长的段；将食用油倒入锅中加温烧开，将制作好的腐皮卷逐个放入油锅里煎炸，将炸好后的腐皮卷放入筛子中晾冷即可。本发明能有效解决豆腐皮的食用方法比较单一，味道不够丰富的缺点；本发明方法制作的腐皮卷内包裹土豆、紫薯、香芋和玫瑰酱，含丰富的维生素、蛋白质、粗纤维、矿物质和花青素等，长期食用能增强人体免疫机制，补充体内营养。
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来源：北方有色网
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