本发明涉及食品加工领域，为了解决现有的菇粉采用单一食用菌种导致增鲜效果不明显的问题，公开了一种增鲜菇粉及其制备方法，包括一种增鲜菇粉，由以下原料按照重量百分比组成：姬松茸5%‑10%、香菇15%‑20%、白蘑菇5%‑10%、平菇20%‑25%、茶树菇5%‑10%、金针菇10%‑15%、杏鲍菇20%‑25%、鹿茸菌5%‑10%、猴头菇5%‑10%。本发明选用九种新鲜食用菌，经历筛选、清洗、烘干和研磨混合得到，九种食用菌不同的味道互相作用、融合，产生自然清新的菇香味，口感甘鲜，有层次感，可有效提升食材本身的自然鲜味；还具有不同食用菌的营养成分，含有多种氨基酸、矿物质和维生素、多糖、烟酸、优质植物蛋白质等营养成分。
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来源：北方有色网
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