本发明涉及一种利用海藻多糖保鲜蓝莓的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为85-90%的乙醇10-12倍体积量浸提6-8h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用5-8倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的蓝莓剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液3-5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。本发明的有益效果在于：本发明以天然海藻多糖为保护剂来对蓝莓进行保鲜，安全。无毒、无公害，可以替换化学杀菌剂、防腐剂用于蓝莓的保鲜，避免了化学杀菌剂对环境的污染、食品安全等问题。
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来源：北方有色网
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