本发明公开了一种原奶或液态奶真实性鉴别方法和系统。其中的方法包括：将采集到的原奶或液态奶样本的训练样本集进行氨基酸指纹、脂肪酸指纹或脂肪酸气相色谱指纹的采集，并用化学计量学软件进行数据结构分析，建立定性和定量鉴别模型；同时对奶样验证样本集进行氨基酸指纹、脂肪酸或脂肪酸气相色谱指纹的采集，并将采集的数据输入已建立的定性或定量鉴别模型，以验证模型的准确性和稳定性，并进行模型优化，直至模型准确率满足要求。最后，将优化的鉴别模型用于对原奶和液态奶真实性的鉴别。本发明可以更加准确可靠的对奶样本的真伪进行鉴别。
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来源：北方有色网
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