本发明属于食品新鲜度检测技术领域，且公开了一种鉴定肉品新鲜度智能指示标签的制备方法，包括聚乙烯醇、蒸馏水、羧甲基纤维素钠与紫苏色素提取物水溶液，该鉴定肉品新鲜度智能指示标签的制备方法具体操作步骤如下：将聚乙烯醇加入到蒸馏水中。本发明通过利用安全可降解的有机材料羧甲基纤维素钠以及聚乙烯醇制备水凝胶，另外，鉴于花青素在不同pH值环境中表现出不同响应，故将其作为指示材料，综上所述将水凝胶与紫苏色素中花青素相结合，该检测形式简单效果好，整体反馈清晰易观察，相较于感官评定法以及化学法，制备该类新型的安全可降解且能反应肉类新鲜度的智能指示标签是非常具有实际意义的。
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来源：北方有色网
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