本发明公开一种利用近红外光谱对白酒感官审评的方法，其特征在于：包含以下步骤：（1）准备白酒，编号，采集样品的透射光谱图；（2）模型的建立：使用TQAnalyst光谱分析化学计量学软件，建立起近红外光谱图与品酒师对同一白酒样品评判数据之间的数学模型；（3）模型的验证：按照与第2步完全相同的方法，在近红外仪器上测量新的白酒样品，并用第4步建立好的感官模型进行测量；与品酒师按照标准方法测量的结果进行比较。
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来源：北方有色网
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