本发明涉及检测技术领域，尤其涉及一种基于近红外光谱技术的红茶发酵品质的评价方法，包括以下步骤：红茶样本的制备；光谱信息的采集；发酵品质指标的测定，样品集的划分，光谱信息的预处理，特征波长变量筛选，发酵品质预测模型建立和各发酵品质指标预测。本发明样品预处理简单，能准确、快速地鉴定出发酵的品质优劣，该方法可操作性强，避免了人工感官审评中主观意识的影响以及传统化学分析法的繁杂操作，结果客观、准确，提高红茶发酵品质评价的客观性和精准性，为进一步实现自动化、智能化和精准化发酵控制技术提供理论基础，在茶叶品质指标检测中表现出很好的现实意义和应用前景。
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来源：北方有色网
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