本发明提出一种稻米食味品质的快速测定方法，包括以下内容：标准稻米样品预处理后采用稻米食味专用传感器进行
电化学测量，从而获取该标准稻米样品的输入数据组；利用所有标准稻米样品对应的输入数据组训练获得串联评价模型。预处理待检测稻米并获取其对应的输入数据组，将该输入数据组输入串联评价模型，从而得到该待检测稻米的食味快估值。本发明利用稻米食味专用传感器并通过电化学检测进行测量，从而避免人为品尝由主观偏差、生理疲劳等原因导致食味评分值不准确，提高了稻米食味评分值的准确性；本发明无需将待检测稻米制备米饭后进行评分，从而大幅缩短检测的时间，提高了工作效率。
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来源：北方有色网
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