本发明涉及一种近红外光谱测定马铃薯块茎中蛋白质含量的方法。该方法包括以下步骤（1）收集具有代表性的马铃薯样品；（2）对样品进行光谱扫描；（3）对扫描光谱后的样品进行精确的化学分析并将分析结果输入到光谱文件中；（4）确定定标样品集；（5）定标模型的建立；（6）定标模型的验证。本方法避免了对样品进行复杂的前处理过程，可以快速准确、无污染的测定马铃薯中蛋白质含量。该方法快速、所需的劳动量小、可靠及实用，对以后马铃薯蛋白质含量的测定方法选择有一定的参考价值。
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来源：北方有色网
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