本发明涉及一种保健银杏小麦复合粉及其生产工艺,属于食品加工技术领域。以小麦粉为主要原料,辅以银杏粉,经配料、混合、过筛、分装等工艺制得一种保健复合面粉。通过原料选择、烘干、轧壳、去内种皮、粉碎、过筛等工艺,制得银杏粉。银杏粉中含有丰富的维生素、矿质元素、不饱和脂肪酸及银杏苦内酯、银杏醇、黄酮等生理活性成分,因此,本方法制得的银杏小麦复合粉不但克服了传统小麦粉维生素和矿质元素等物质含量不足的缺点,而且补充了一些生理活性成分,使制得的面粉具有一定的降血压、降血脂及改善脑循环等保健功能。
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来源：北方有色网
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