一种橄榄调和油中橄榄油含量的检测方法，其特征在于包括以下步骤：S1 将样品定量放于顶空瓶中；S2 对顶空瓶进行振摇、加热；S3 取顶空气体注入气相色谱‑质谱联用仪；S4 样品经色谱柱分离、质谱检测器检测；S5以橄榄油含量为横坐标，以橄榄油特征标记物的特征离子峰面积为纵坐标，制作标准曲线；S6使用外标法定量，将样品橄榄油特征标记物的特征离子峰面积带入标准曲线，求出橄榄油含量。本发明确定的橄榄调和油中橄榄油含量的检测方法具有操作简单方便、快速、准确、无需化学试剂、绿色环保、省时省力等优点，所需仪器设备少、成本低、效率高，且灵敏度高，线性关系、准确度和精密度等均满足方法学指标，适用于橄榄调和油中橄榄油含量检测，在食品安全质量监测方面具有很大的推广应用价值。
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来源：北方有色网
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