本发明公开了一种基于共振散射光谱法检测乳制品中羧甲基纤维素钠含量的方法，属于分析化学技术领域。羧甲基纤维素钠作为一种常见的食品添加剂，有增稠、乳化、助悬、黏合、持水等作用，其ADI值被指定为“ADI未指定”，普遍认为其不会对人体健康造成不利影响，但近年来有研究报道其存在潜在和慢性影响的危害，可改变肠道微生物群，促进痛风炎症，促进肥胖和血糖控制障碍。2018年欧洲食品安全局呼吁“提供羧甲基纤维素钠作为食品添加剂，用于包括16周以下婴儿在内的所有人群的技术和毒理学数据”。本发明提供的分析方法可简单、快速、灵敏地检测乳制品中的羧甲基纤维素钠，仪器检出限为0.3 mg/L，为以后的研究、生产、监管等提供了有益的参考。
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来源：北方有色网
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