本发明一种检测食醋中所含氨基酸的方法，包括下述步骤：(1)对食醋待测样品用水蒸气蒸馏提取；(2)对步骤(1)的提取物用固相萃取柱进行提取净化；(3)对步骤(2)的净化产物用离子色谱-
电化学检测器进行检测，得到食醋试样中所含氨基酸的色谱图；(4)配备18种氨基酸标准溶液，经过离子色谱分析后，得到18种氨基酸标准溶液色谱图；(5)将步骤(3)和步骤(4)分别得到的色谱图进行对照，即得食醋试样中所含有氨基酸的种类。本发明具有将蒸馏法提取、强阳离子固相萃取柱(SCX)进行净化与离子色谱-电化学检测器相结合的方法，建立了高效、准确、灵敏的检测食醋中18种氨基酸的分析方法的优点。
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来源：北方有色网
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