本发明涉及
电化学氧化降解固体谷物中呕吐毒素(脱氧雪腐镰刀菌烯醇，DON)的方法，属于食品安全技术领域。所述固体谷物包括小麦、玉米、大麦、燕麦等。本发明通过电化学氧化的方法，对DON污染的以小麦为代表的固体谷物进行处理，将小麦中超过90％的DON氧化降解为其他物质，实现了高效降解的目的。该方法操作简便，条件温和，具有巨大的应用潜力。通过对产物的结构与毒性分析，结果表明，降解过程中DON的产物毒性远低于DON，达到了无害级别。此外，电化学氧化处理后，小麦的营养、色度、粉质等特性均没有显著变化，没有对小麦品质产生影响。
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“电化学氧化降解固体谷物中呕吐毒素的方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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来源：北方有色网
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