本发明涉及一种检测奶制品中β-内酰胺酶的方法。所述方法设计了一个能被β-内酰胺酶特异性催化的荧光底物探针，该荧光底物探针的主要结构是由荧光素的母环和β-内酰胺类抗生素通过化学合成得到。β-内酰胺酶可以催化荧光底物探针发出强烈的荧光，根据反应得到的荧光强度计算β-内酰胺酶的含量。通过本发明的方法能检测到0.1ng/mL的β-内酰胺酶，比传统的ELISA方法灵敏度提高了两个数量级，检测时间缩短到45min，具有特异性强、灵敏度高、简便、检测快速等优点，而且可以大大降低检测费用。
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来源：北方有色网
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