本发明涉及一种性质偏碱性的植物蛋白板栗乳液矿泉饮料及其制作方法,该饮料以板栗和矿泉水为主要原料,辅之以甜味剂、植物油、香味剂、乳化剂、稳定剂、抗氧化剂、调节剂等配制而成。该鲜榨板栗露(乳)饮料的制法是将板栗粗磨、过筛、精磨制成浆后与其他物料混合,经糊化、脱气、过筛、均质、瞬时高温杀菌、灌装、二次杀菌、冷却处理而成。保持了板栗的天然清香味,还含有丰富的矿物质,且适于人体的吸收。此外,它还具有加工简便、能耗低的特点。
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来源：北方有色网
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