本发明提供一种采用天然无公害的羊肉，辣椒，孜然等食材；涉及辣酱制作技术，具体为一种安全无防腐剂的羊肉辣酱制作方法。解决了羊肉辣酱的食用安全及长期存放的问题，其包含经过清洗，凉干等工艺，在特殊的条件下，粉碎制成，不添加任何食品添加剂，利用食材本身密封自然产生对人体有益的乳酸菌，便于长期保存；羊肉含有蛋白质、脂肪，维生素及多种矿物质，营养十分全面、丰富；其可促进血液循环，增强御寒能力；还可增强消化酶功能，保护胃壁，帮助消化，还有补肾壮阳的作用；此外还加入了孜然，不仅增加了辣椒酱的特有香气，而且很好的中和了羊肉的膻味，便于人体的吸收。
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来源：北方有色网
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