本发明公开了低脂纯豆制品及其生产方法,包括前序精选大豆和成品的称量包装,其特征在于:精选的大豆放入榨油机内,榨取豆油,呈金黄色固态物质,粉碎成低脂纯豆粉,低脂纯豆粉加水进行搅和成具有韧性的浆料,送入挤出机的浆料进行加热、挤压、挤出成型、被切成的低脂纯豆制品,挤压成型的低脂纯豆制品可以条形、菱形、圆形。保存了全价蛋白质,多糖(包括纤维素和本纤维素)和维生素等有益元素的营养成分,其蛋白质、矿物质的清化吸收率从65.3%上升至92%-96%,避免了石膏与卤水等化学物质,对人体的损害。100%利用大豆资源,可以实现自动化生产。
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来源：北方有色网
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