本发明提供一种甘甜味红薯片及其制作工艺，涉及红薯片加工技术领域。该甘甜味红薯片及其制作工艺，所述甘甜味红薯片包含以下重量份的原材料：红薯240～280份、黄桃160～180份、板栗8～12份、松仁8～12份、腰果6～10份、杏仁6～8份、核桃8～10份。通过将红薯加工成红薯酱，再将黄桃也加工成黄桃酱，并将板栗、松仁、腰果、杏仁和核桃等见过粉碎后混入黄桃酱中，然后再将红薯酱和黄桃酱平铺堆叠在一起并团卷成柱状后切片制成红薯片，这样不仅可以通过黄桃使红薯片的口感更丰富、味道更甘甜，而且板栗、松仁、腰果、杏仁和核桃等坚果含有多种蛋白质、油脂、矿物质和维生素营养物质，也可以使红薯片营养更丰富、更均衡，折叠大力推广。
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来源：北方有色网
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