本发明为一种酸浆味美思酒的制备方法及其产 品。本制备方法包括将成熟酸浆果去梗、破碎、加入果胶酶、进行SO2带皮浸提、发酵得到原酒, 原酒再经下胶、勾兑、陈酿、过滤即得成品。本发明的酸浆味美思酒制备方法科学合理, 简单易行。所制产品为红色, 具明显红姑娘果香, 入口圆润, 口味醇厚, 芳香持久, 酸浆典型特性突出。酒中含有的有机酸, 特别是酸浆苦素A(PhysalinA)、酸浆苦素B、酸浆苦素C及多种矿物质、维生素和微量元素, 既具营养又有一定的医疗效果。
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来源：北方有色网
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