本发明涉及一种藤椒鸡的制作方法，包括如下的步骤：（1）取得原料；（2）鸡腿买回用清水浸泡；（3）锅内加水烧开放入鸡腿，倒入料酒，放八角，麻椒，胡椒，香叶，姜片，葱段，盐，小茴香大火煮；（4）盖上锅盖再焖，然后取出用矿泉水浸泡，温度完全下来后加入冰块再接着浸泡；（5）放冰箱冷藏两个小时后取出切块装盘，青线椒、小米椒、蒜瓣、香葱切碎，倒入蒸鱼豆豉，放白糖，盐，取煮鸡腿的汤调汁，倒在切好的鸡肉上；（6）炒锅倒油烧热把藤椒放进去，炸出香味；（7）把藤椒连同油一起泼在盛鸡肉的盘子里，撒上芝麻，放入冰箱冷藏两个小时入味即可。本发明提供的一种藤椒鸡的制作方法，做出来的肉质鲜美细腻，满足人们的饮食需要。
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来源：北方有色网
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