本发明涉及玫瑰醋的制备技术，具体是一种玫瑰醋的制备方法。本发明解决了现有玫瑰醋无法充分发挥玫瑰的药用价值的问题。一种玫瑰醋的制备方法，该方法是采用如下步骤实现的：1）将新鲜玫瑰花、川芎、杜仲、小茴香混合后粉碎至200目以下，由此得到第一混合料；2）将精选糯米、矿泉水混合后煮1小时，由此得到第四混合料；3）将第三混合料、第六混合料、传统纯醋按质量比1：4：1混合，由此得到第七混合料；然后，向第七混合料中加入醋曲后搅拌均匀，再置于液体发酵罐中，在26~30℃条件下回流发酵144~192小时，而后静置72~96小时，由此得到第八混合料。本发明适用于玫瑰醋的制备。
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来源：北方有色网
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