本发明涉及灵芝豆芽面条及制备方法。面条包括下列原料:干灵芝1.0-1.25g、干香菇1.5-1.875g、干紫菜0.5-0.625g、干虾皮6.0-7.5g、鸡蛋6.0-7.5g、黄豆芽30.0-37.5g、面粉90-112.0g、葡萄糖酸钙1.3-1.5g、葡萄糖酸
锌0.03-0.04g、复合维生素B?0.02-0.03g、维生素C?0.05-0.06g、水50-60g;盐的用量为面粉用量的1.2%。原料预处理如下:将干灵芝、干香菇、虾皮分别磨成粉,过60目筛;将紫菜洗净,剁成碎片;将鸡蛋去壳打匀;将黄豆芽磨成浆料,过60目筛,将盐加入磨好的黄豆芽浆料中;将葡萄糖酸钙片、葡萄糖酸锌片、复合维生素B片、维生素C片粉碎,用温水调匀。接着调制面团、轧制面条、烘干、切断包装即得产品。本发明面条菜饭合一,125克面条中主要矿物质和维生素的供给量可达到日需要量的40%以上,总蛋白质含量超过16%,营养丰富,食用方便。
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来源：北方有色网
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