本发明提供了一种适合中老年人均衡营养蜂巢蛋卷的制备方法，主要包括以下步骤：1)原料预处理：将小麦胚芽、脱皮白杏仁烘焙干燥，并将脱皮白杏仁粉碎成细小颗粒；2)调浆：将白砂糖、人造奶油、棕榈油、蛋液混合均匀后，依次加入杏仁粒、小麦胚芽、低筋面粉，得蛋卷浆料；3)煎蛋卷：取适量蛋卷浆料卷制成型；4)烘烤干燥：将成型蛋卷烘烤；5)冷却包装：蛋卷充分冷却成型后，采用真空包装。本发明制备的中老年均衡营养蜂巢蛋卷，动植物蛋白、维生素、膳食纤维及钙、铁、
锌等矿物质含量丰富，具有蜂巢状结构、口感酥脆不易碎、色泽金黄、营养均衡，香味浓郁，具有广阔的市场前景与推广价值。
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“适合中老年人均衡营养蜂巢蛋卷的制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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来源：北方有色网
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