本发明提供一种甜竹笋酒及其制备方法，制备过程不加水，所制得的竹笋酒的酒精度数可高达68％，且该方法出酒率高，可达到45％。该制备方法包括：破碎：以竹笋为原料，破碎得浆渣和浆汁混合物；发酵：向所述浆渣和浆汁混合物中加入酒曲和白糖拌匀，发酵得发酵混合物；以及蒸馏：将发酵混合物加热至沸，馏出物冷凝得甜竹笋酒。所制得的甜竹笋酒，口感有浓郁的竹笋的清香味，回甘绵长、活血化瘀。其中保留了大量竹笋的有益成分，矿物质、蛋白质和钙等。具有美容功效。
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来源：北方有色网
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