莼菜饮料属含有蔬菜汁的非酒精饮料。其工艺为莼菜用粉碎机磨浆,加柠檬酸、蜂蜜、琼脂或变性淀粉、糖,另加弥猴桃汁或黄桃汁或山楂汁,在匀浆机中均质,加热灭菌、装瓶进行二次消毒,可分别制成咸型莼菜汁、莼菜加弥猴桃汁或黄桃汁或山楂汁的甜型果肉果汁。可作运动员、炼钢工人、煤矿工人的专用食品,有防癌、防动脉硬化、防脑血栓,利水消肿、解热健胃、润肤美容的功效,为综合利用莼菜开辟了一种新的途径。
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来源：北方有色网
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