本发明的杏冰酒人工冷冻工艺技术属于酿酒领域,以新疆特产胡安娜杏和克孜卡恰杏为原料,经分选清洗、去核、冷冻、破碎、重结晶、冰晶分离及低温取汁、成分调整、低温发酵、陈酿稳定、成品调配、过滤、杀菌、装瓶、贮存、检验、包装得到成品。由于采用人工冷冻重结晶、冰晶分离、低温榨汁、低温发酵等工艺酿制,浓缩了原果的色、香、味与矿物质等有益成分,使得酒体外观金黄,晶莹剔透,酒精度12%(V/V),杏果香浓郁,口味细腻醇厚,风格突出。
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编辑：管理员
来源：北方有色网
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